Guía para padres sobre Tony

El cineasta Matt Johnson se toma algunas libertades con los detalles de la historia del famoso chef para crear este drama brillante, aunque que te hace reflexionar. Pero al hacerlo, su Tony pierde el rasgo más característico de Bourdain: el encanto. Johnson retrata a Bourdain como un joven un poco protegido que se muere de ganas de que lo respeten como adulto. Es a través de su mirada anhelante como los espectadores ven el comportamiento de los gamberros con los que se encuentra en la cocina como algo que aspiran a imitar. Mientras trabaja como lavaplatos, Tony se empapa de la camaradería entre bastidores del personal masculino de cocina, que se burlan unos de otros por ligar con chicas que apenas superan la edad de consentimiento, se ponen motes ("gordo de m----a", por ejemplo), fingen masturbarse con una pinza de cangrejo e inhalan cocaína con la misma despreocupación con la que mastican chicle. A Tony le impresiona Sal, un compañero de trabajo un poco mayor que él, un donjuán que, literalmente, hace una muesca en cada marco de puerta por cada una de sus conquistas sexuales, llenando un tarro con ellas a lo largo del verano.

Lo que Tony no se da cuenta al principio —aunque los espectadores sí deberían, tras nuestro primer encuentro con Sal— es que Sal es el diablo. Y el Chef, que acoge a Tony tras encontrarlo borracho como una cuba en la calle, le da un trabajo, un sitio donde dormir y un poco de orden mientras le hace de mentor, es un ángel. Al igual que en una película de dibujos animados de los años 30, el joven Tony se ve flanqueado por ambos: ¿a quién escuchará, a quién seguirá? Por el bien de la película, parece que todo sale como la mayoría de los padres esperarían. Pero en la vida real, cualquiera que conozca lo básico de la historia de Bourdain (que saltó a la fama gracias a su impactante relato de primera mano sobre lo que ocurre entre bastidores durante la cena y que tuvo una larga lucha contra la adicción a las drogas) sabe que no fue tan sencillo. Johnson ha creado un drama cautivador e incluso hermoso, y puede que los adolescentes se lleven el mensaje de que puedes meter la pata a lo grande y aun así llegar a la grandeza. Pero si lo que buscas es entender al verdadero Bourdain, no lo vas a conseguir; los puntos clave de la trama y las motivaciones del comportamiento de Tony están concebidos de forma artificial, y es posible que al final te quedes con una peor opinión de él.