Guía para padres sobre Somos lo que comemos: Un experimento con gemelos

SOMOS LO QUE COMEMOS: UN EXPERIMENTO CON GEMELOS (YOU ARE WHAT YOU EAT: A TWIN EXPERIMENT), una entrega de la franquicia You Are What You Eat, presenta a gemelos idénticos adultos como sujetos de prueba en un estudio de investigación a corto plazo para evaluar el impacto de la eliminación de los alimentos de origen animal de la dieta humana. El programa se centra en cuatro pares de gemelos que participaron en un estudio patrocinado por la Universidad de Stanford conocido como "Twins Nutrition Study (TwiNS)", diseñado en parte para determinar las posibles conexiones entre la dieta y el envejecimiento. Con la ayuda de un laboratorio de ADN, se crean perfiles que registran los comportamientos y entornos que influyen en el funcionamiento de los genes de cada participante, anotando la cantidad de grasa general, grasa visceral, músculo y, en el caso de las mujeres, nivel de excitación sexual, que tiene cada persona. Durante un periodo de ocho semanas, un miembro de cada pareja de gemelos sigue una dieta omnívora saludable prescrita, y al otro se le asigna una dieta vegana prescrita. Tras dos meses de seguir este régimen alimenticio y hacer ejercicio, se vuelven a recoger datos epigenéticos para determinar si ha cambiado la cantidad de grasa, músculo y excitación sexual. A lo largo de todo el proceso, se discute el impacto que la carne tiene en el cuerpo, la economía y el medio ambiente, así como los beneficios de una dieta vegana. También se destacan algunos de los esfuerzos que se están realizando para ofrecer opciones viables y de buen sabor de comidas basadas en plantas.